Thưa có . Có cả một dân tộc đang
sống hạnh phúc nhứt thế giới tuy lảnh thổ về phía cực Bắc dính liền với Nga của
Poutine, đã từng bị Nga xâm chiếm, và chiến tranh khốc liệt để bảo vệ đất đai .
Dân Phần-lan là những những người hạnh phúc nhứt thế
giới vì họ là những người uống cà-phê
nhiều nhứt thế giới . Như vậy phải có mối quan hệ nhơn quả về cà-phê và hạnh
phúc sao ?
Người hạnh phúc là biết uống cà-phê và đọc sách
Đúng vậy vì một người Phần-lan, theo kết quả điều tra
của Viện Statista ở Đức, mỗi năm, uống hết 7, 4 kg cà-phê, nhiều hơn hai lần cho một người Pháp
vì một người Pháp chỉ uống có 3 kg cà- phê/năm, đứng hàng thứ 15 theo bảng xếp hạng
. Nhưng người Phần-lan hạnh phúc nhứt và uống cà-phê nhiều nhứt, không phải chỉ
mới năm nay, mà được hạng nhứt như vậy đã liên tục từ sáu năm qua . Nước Pháp
năm nay bị xuống một hạng, đứng thứ 21, sau cả Lituanie, xứ nhỏ bế vùng
Baltique .
Người hạnh phúc là người uống cà-phê và đọc sách . Có
quả thật đúng như vậy không ? Nhưng hiện tượng tâm lý này xuất hiện từ sau
cuổn sách của Agnès Martin-Lugand « Những người hạnh phúc đọc
sách và uống cà phê » (Les gens heureux lisent et boivent du café) do
nhà Michel Lafont- Pocket phát hành .
Để biết cho rỏ có phải uống cà phê là hạnh phúc hay
không vì năm nay, Pháp bị mất hạng đang
gây dư luận khá sôi nổi, nhà báo của tuần báo Le Point, bà Julie
Malaure, hôm 29 tháng 5 vừa qua, đã đi gặp nhà nghiên cúu David Blum ở Phòng
thí nghiệm Alzheimer của Viện Nghiên cúu quốc gia (CNRS), chuyên về Khoa Thần
kinh và Hiểu biết (Neurosciences et Cognition).
Ông đặc biệt quan tâm đến điều kiện
và tập quán sanh hoạt của người ta để từ đó tìm chứng bịnh . Trong thói quen uống
cà-phê, ông chú ý tới tác dụng tâm lý của caféine trong cà-phê mà chúng ta uống
hằng ngày .
Theo nhà khoa học David Blum, ảnh hưởng của caféine, về
ngắn hạn, chúng ta ai cũng đều biết rỏ .
Nó tăng cường hoạt động của nảo . Nó giúp người ta tập
trung trí óc nhiều hơn, làm cho người ta cảm thấy thông minh hơn . Nhận xét sự
việc chung quanh mình rỏ hơn, chính xác hơn nhờ đầu óc tỉnh táo hơn .
Nhưng về lâu về dài thì tác dụng của caféine tới nay vẫn
chưa rỏ ràng lắm. Người ta còn đang nghiên cúu . Người ta chỉ mới tìm hiểu ảnh
hưởng của caféine trên bộ « gen » của con người .Nó có thể bị ảnh
bởi môi trường. Như caféine, như stress, ...
Nhưng tác dụng của cà phê như vậy là tiêu cực hay tích
cực ? Tích cực, đúng hơn . Kết quả thí nghiệm cho thấy cà-phê giúp cho người
uống tỉnh táo, thông minh hơn khi làm việc hay học hành .
Đó vẫn mới chỉ là những điều người ta ghi nhận được chắc
chắn sau những công trình nghiên cúu .
Về dài hạn, tác dụng sẽ khác hơn nhưng vẫn là tác dụng
tích cực . Hiện tại, cà-phê cho người uống thấy mình chú ý về một vấn đề gí đó
tốt hơn nhờ khả năng chú ý tăng mạnh. Nhưng chú ý và trí nhớ lại là hai tiến
trình hoạt động của nảo khác nhau .
Những tác dụng khác của cà-phê
Nhờ những nghiên cúu về dịch tể học, như điều tra một
nhóm dân chúng, người ta biết được thói quen uống cà phê đã làm giảm nguy cơ của
một số bịnh tật, nhứt là bịnh Alzheimer. Ngoài ra, cà phê còn giúp làm giảm
nguy cơ về một số bịnh tiều đường, bịnh ung thư .
Cách nay vài năm, một nghiên cúu quan trọng thực hiện
trên 300 000 đến 500 000 người, kết quả
đăng trên báo khoa học « New England Journal of Medecine » kết luận
nhờ uống cà-phê mà người ta thoát khỏi tử vong vì bịnh tật hiểm nghèo được 1% .
Vậy uống cà-phê dẩn đến một kết quả chung là sống hạnh phúc và sống sót qua cơn
bịnh tật hiểm nghèo .
Nên uống nhiều cà-phê ?
Ở Pháp, không chỉ có cà-phê là ơn ích cho đời sống vì đem
lại hạnh phúc và giúp chửa hoặc tránh được nhiều bịnh tật, mà còn có rượu chác
(ruợu nho – vin) cũng không thiếu những điều hay mà người ta đã khám phá được từ
xa xưa . Như ai cũng biết Tây ăn nhiều thịt, nhứt là thịt nguội, mà đa số không
bị béo phì như phần lớn dân Mỹ,vì nhờ uống rượu chác. Gần đây, tức cách nay lối
năm bảy năm, ở Strasbourg, miền Đông-Bắc xứ
Pháp, nhà thương lớn của Trường Đại học Y khoa còn áp dụng rượu chác
(vin) chửa bịnh . Không phải để xoa bóp mà cho bịnh nhơn uống theo liều lượng của
bác sĩ ấn định . Dĩ nhiên bịnh nhơn là những
người bình thường, hoàn toàn không phải là những người ghiền rượu . Cách
chủa trị này có từ thời Trung cổ vì lúc bấy giờ chỉ có những tu viện mới có rượu
vì họ là chủ đât . Ngày nay, người ta chỉ nói rượu giữ sức khỏe tốt, chống bịnh
tật, nhứt là bịnh tim mạch, mỗi ngày nên uống 2 ly rượu chác đỏ hay trắng đều tốt
cả . Nhưng cho tới nay, vẫn chưa thấy nói cho rỏ là 2 ly mà ly cở nào ? Vì
ly có rất nhiều thứ và kích cở khác nhau . 2 ly là 1/3 chai rượu 75 cl hoặc
đúng 1 lít (ly ½ lít) !
Thường chiếc ly bầu ở café bar, thì 6 ly bằng 1 chai
75 cl, dân uống rượu gọi là balon . Tây chiều đi làm về, tắp vào cà-phê, đứng ở
quầy, làm vài balon cho đời lên hương, xóa đi mệt nhọc của ngày làm việc, rồi mới
về nhà cơm nước .
Trái lại, về cà-phê, sách vở nói một ngày nên uống
không quá 4 tách cà phê rất tốt cho sức khỏe nhưng lại không nói rỏ một tách là
bao nhiêu ? 1 tách cà phê expresso ở Tây không giống ở Bỉ hay ở Ý . Lại
còn 1 tách cà phê « dài » (long) lớn hơn, …
Riêng 1 tách cà-phê Ý thì chỉ một « hít
hà » là đủ hết, chớ không cần phải hớp . Người đang hôn mê nhấp một ngụm
cà-phê Ýcũng phải thức dậy, tỉnh người cho tới hôm sao nếu không quen uống . Nó
đậm đặc, ta đưa muổng khuấy, buông tay ra, chiếc muống đứng trong tách cà-phê .
Nhưng nay thí « Cơ quan an toàn thực phẩm Âu
châu » (Autorité européenne de sécurité des aliments) đề nghị nên uống
mỗi ngày không quá 400 mg caféine, bằng 3 hoặc 4 tách (cốc) cà-phê phin. Như vậy
là nhiều hơn tách cà-phê expresso ở Tây và Ý rất nhiều . Nhưng rỏ ràng về số lượng
.
Uống cà phê vào lúc nào là đúng điệu ?
Tây có thói quen sáng thức dậy, uống 1 tô cà-phê sửa,
pha loảng, ăn bánh mì với mức và bơ, hoặc bánh mì chắm vào cà-phê, ăn vội rồi
đi làm. Cà-phê uống bằng tách, chỉ uống sau bửa ăn hoặc trong ngày khi thấy mệt
và buốn ngủ . Thói quen uống cà-phê của Tây cũng phù hợp với sách vở là không
nên uống cà phê quá trể vì nếu không quen sẽ bị mất ngủ. Cà-phê tốt nhứt là uống
vào buổi sáng . Nó sẽ làm tăng chất adrénaline rất cần, nhứt là cho người chơi
thể thao, để bắp thịt hoạt động tối đa .
Nhưng cà-phê không nên cho trẻ con uống vì chúng nó đang
ở tuổi phát triển . Mà sự phát triển của trẻ con lại đi theo đúng một qui trình
nhứt định . Uống cà phê sẽ làm xáo trộn sự phát triển một cách vô cùng nguy hại
.
Một kỷ niệm uống cà phê ở Huê kỳ.
Mùa xuân năm 1984, Cụ Trần văn Ân và Cỏ May tôi đi qua
Huê kỳ thăm viếng gia đình và bạn bè . Những ngày ở chơi ở nhà người cháu của Cụ
ở San José, sáng ra mọi người đi làm, trẻ con đi học, chỉ cón Cụ Ân và tôi .
Hai bác cháu dẩn nhau đi dạo khu phố nơi nhà ở . Thấy có một quán cà-phê nhỏ, bình
dân, như quán cốc bên nhà, chúng tôi vào uống cà-phê, tuy sáng ra, ở nhà đã uống
rồi .
Vừa ngồi xuống ghế, cô đầm đem ra 2 cái tách lớn (mug)
để trước mặt mỗi người, rồi rót cà-phê .
Chúng tôi uống vừa hết 1/3 tách, cô đầm đem bình tới
rót thêm cho đầy tách . Hai bác cháu ngạc nhiên, nói với nhau, chút nữa, nó
tính tiền mình như thế nào đây . Vì cà-phê đã trả tiền rối, mỗi tách là 1 $ .
Lối 15 phút sau, chúng tôi chỉ vừa kịp uống lưng thêm
chút xíu, cô đầm vội cầm bình rót thêm . Chúng
tôi sợ quá, vội bảo đừng rót nữa .
Thấy thấy độ ngạc nhiên gần như hoảng hốt của chúng
tôi, cô đầm nhoẻn miệng cười rất tươi . Lúc ra đi, cô không tính thêm tiền. Nhìn
vài bàn khác, thấy bình cà-phê để luôn trên bàn để cô đầm khỏi châm thêm như đối
với chúng tôi .
Về nhà kể chuyện lại, ở nhà ai nấy đều cười bảo cà-phê
ở đây là như vậy . Chỉ kêu 1 cà-phê, người uống cứ uống cho tới lúc rời khỏi
quán .
Mà cà-phê không giống cà-phê bên Tây . Nó lạt hơn
cà-phê vớ !
Ở Pháp ngày nay, một tách cà-phê giá từ 1, 50€ tới 8,
50€ . Tùy tiệm và cà-phê đứng hay ngồi vào bàn. Cà-phê, tiệm cà-phê đều không
thay đổi, chỉ có người bán cà-phê là không còn người Pháp nữa vì bị ba tàu chen
vào và lần lần thay thế . Nhưng anh ba Tàu hay cô tư Xẩm đứng cà-phê, bán vé số,
thuốc lá,… phần lớn không phải chủ tiệm mà làm công cho một hệ thống Tàu cộng đầu
tư ngoài việc đưa người qua Tây còn có thêm nhiệm vụ tình báo nhân dân . Ở Pháp
hiện nay có 4 bót công an tàu kín đáo hoạt động . Chưa thấy nhà cầm quyền Pháp
lên tiếng . Trước đây, dưới thời nhà cầm quyền xã hội, ở ngoại ô, sát Paris
phía Nam, có 4 khu nhà trên nóc gắng ăng-ten chảo thật bự, có cả trăm thằng chệt làm việc . Trước cổng có cảnh sát Pháp
gát . Thế mà cho tới khi tuần báo Observateur lên tiếng nhiều kỳ thì nhà cầm
quyền Pháp mới lên tiếng .
Cà-phê Tây xưa nay có truyền thống rất hay . Dân
cà-phê vào kêu 1 tách cà-phê, kéo ghế ngồi, coi báo, đọc sách, hay viết, có thề
ngồi đó cho tới khi cà-phê đóng cửa mà không hề bị làm phiền phức hay trông thấy
cái mặt anh chủ tiệm nhăn nhó, cau có,… Văn hóa cà-phê Tây là vậy đó .
Thât đúng, rất thú vị, rất hạnh phúc khi vào cà-phê, đọc
báo, đọc sách . Cái hạnh phúc này to lớn nhưng rất rẻ tiền vì chỉ có 1, 50€ . Nhưng
không phải ai cũng có được . Nhứt là người Việt nam trong xứ càng khó hơn vì
ngày nay, người việt nam khó có một người một năm đọc hết một cuốn sách !
Thanh niên, phần đông, thì sáng say, chiều xỉn ! Họ tìm cách trốn chính mình chớ không hẳn tìm thú vui trong ly rượu .
Con cháu ngoan của bác nhà ta mà !
* Nguyễn
thị Cỏ May.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire